Lo zenzero viene usato come spezia e medicina naturale da tutte le culture orientali, fin dall'antichità. Lo zenzero è uno dei rimedi naturali contro raffreddore, febbre, tetano, lebbra e avvelenamenti. Ancora oggi, nella cucina etnica del Sudest asiatico, molte ricette di pesce contengono zenzero, per prevenire le intossicazioni.
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